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はじめの散歩

四季おりおりの様子を探す「おじさんの気まぐれ日誌」

今日は豚モツ煮込み




今日の散歩は原宿から麻布十番へ と決めていたのに 寒いのでギブアップ デジカメをさげながら スーパーで買い物 そうだ今日はモツ煮込みにしよう! いつもは牛の煮込みなのだが 門前仲町の明石屋まで行く気力なし(牛煮込みは最高だけど)でも豚も美味しいのだ!

<作り方>
鍋の水が沸騰したら モツを入れて5分ほど煮込んで灰汁をとる ごぼうは皮をむかずによく洗い斜切り 大根はイチョウ切り 人参は小さめの乱切り こんにゃくはいつもはひじき入り 今回は白いものを使用 すべての具と味噌を入れて煮込む 普通は次の日に食する 一晩おくことにより旨味が出る すぐ食べたいときは 鍋ごと冷してまた煮込む やくみはネギと七味 なかなかいける!  
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